Chokladsnitt, Tekakor, Rånskålar

 
...Härlig 3:e advent ( och lucia ) alla följare ! Idag blev det 3 sorters bakning 😃. Rullrånsrecept finns det hur många som helst,det här receptet testade jag idag.
 
 
 
Rullrån
 
Ingredienser
 
  • 100g smör
  • 1,5dl strösocker
  • 3dl vetemjöl
  • 1tsk vaniljsocker
  • 2dl vatten
  1. Smält smöret och låt det svalna lite.
  2. Blanda strösocker, vaniljsocker, vetemjöl och kallt vatten till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret.
  3. Värm rånjärnet på båda sidor på spisplatta på medelvärme och smörj det med lite smör.
  4. Klicka i ungefär 1–2 matskedar smet. Grädda rånen guldgula på båda sidor och rulla ihop dem så fort de är färdiggräddade. Förvara torrt. Servera till glass eller tillsammans med till exempel vispgrädde och hjortronsylt.
 
 
 
 
TEKAKOR
 
 

Ingredienser


  • 100 gram smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst, färsk
  • 2 msk flytande honung
  • 1 tsk salt
  • 11 dl vetemjöl

Tillagning

  • 1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm vätskan till fingervarmt, ca 37 grader.
  • 2. Smula sönder jästen i en stor bunke och häll i lite av den fingervarma vätskan. Rör tills jästen har löst sig.
  • 3. Tillsätt resten av vätskan, honungen och saltet.
  • 4. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i 5 min.
  • 5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i ca 30 min.
  • 6. Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram tre plåtar med bakplåtspapper.
  • 7. Dela degen i 15 lika stora delar. Forma till runda bullar och klappa ut dem till platta kakor – ca 12 cm i diameter.
  • 8. Lägg fem kakor på varje plåt och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i 5-10 min.
  • 9. Grädda tekakorna i omgångar i mitten av ugnen, ca 6-7 min, eller tills bröden fått fin färg. Ta ut bröden och låt de svalna på ett ugnsgaller.
  • 10. Servera tekakorna med smör och ost. Ät och njut!
 
 
 

Chokladsnittar

Ingredienser

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,25 dl strösocker
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 100 gram smör, rumsvarmt
  • 2 st ägg, ett till pensling
  • Ca 1 dl pärlsocker

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Blanda ihop vetemjöl, strösocker, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.
  • 3. Tillsätt smör och ett av äggen och blanda snabbt ihop till en deg.
  • 4. Dela degen i 3 lika stora delar och forma dem till längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
  • 5. Platta till längderna med hjälp av en gaffel, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  • 6. Grädda chokladsnitten i 200 grader ca 15 minuter. När kakorna svalnat lite, skär i 3 cm sneda bitar.
 
 
©Kerstin M 2020 🖐